Тема встречи:
6–7 сентября 2022. Казань

Restаurant
& Kitchen Management

Будет полезно, если ты:

Собственник ресторана

Директор

Управляющий

Менеджер ресторана

Шеф-повар

Заведующий производством

Су-шеф

Повар

Программа

1 день
Время
Тема
10:00–11:00
  • Кадровый голод: где искать людей и как их мотивировать?
    Победоносцева Елена
11:00–11:40
  • Start up: как спроектировать и построить ресторан? Главные ошибки и лайфхаки Байамонте Джованни / Бакирова Гуля / Ободец Роман
11:40–12:00
  • Кофе-брейк
12:00–13:20
  • PR ресторана: эффективные инструменты в продвижении ресторана
    Тюрина Анна
13:20–14:00
  • Мировые тренды. Мобильный стритфуд: концепция, персонал, управление, продвижение
    Литенко Константин
14:00–14:20
  • Кофе-брейк
14:20–15:30
  • Финансы ресторана, или где мои деньги?
    Искуссных Мария
15:30–16:10
  • Антикризисные лайфхаки для ресторанов
    Шукуров Алишер / Алексеев Илья
16:10–17:00
  • Операционное управление: делегирование и управление
    Гарипова Римма
17:00–17:20
  • Кофе-брейк
17:20–18:30
  • Дискуссия «Туристическая и гастрономическая привлекательность города»
2 день
Время
Тема
10:00–11:10
  • Бизнес-завтрак «Локальные продукты разных регионов и использование их на кухне»
    Киселева Екатерина/ Рахимов Рустам/ Галиев Ильгиз / Пастухов Виктор
11:30–12:20
  • Командообразование: от подбора до увольнения
    Победоносцева Елена
12:20–13:00
  • Мастер-класс «Тренды и креатив: здоровое меню круглый год»
    Мирзаев Тимур
13:00–13:20
  • Кофе-брейк
13:20–14:20
  • Технология создания вкуса
    Кузьменко Никита
14:20–15:00
  • Мастер-класс «Выгодное меню: математика в тарелке»
    Саховский Андрей / Гужов Сергей
15:00–15:20
  • Кофе-брейк
15:20–16:00
  • Мастер-класс «Тенденции рынка: завтраки весь день»
    Сточ Дмитрий
16:00–16:40
  • Мастер-класс «Fast Food Product. Концепция подбора ингредиентов»
    Чернышов Александр
16:40–17:00
  • Кофе-брейк
17:00–17:40
  • Технологичность и скорость отдачи блюд. Быстро и вкусно!
    Чернов Алексей
17:40–18:10
  • Мастер-класс «Ресторанный десерт: от идеи до тарелки»
    Кригер Екатерина

Наша команда

Победоносцева
Елена

Консультант по управлению персоналом, совладелец консалтинговой компании UnoDosTres

Тюрина
Анна

Партнер коммуникационного агентства ProfCom

Кузменко
Никита

Шеф-повар Touch Chef’s Place&Bar, бренд-шеф Touch Group

Киселева
Екатерина

Генеральный директор Издательства РЕКА

Пастухов
Виктор

Гастроскаут, эксперт по продуктам в регионах

Кригер
Екатерина

Шеф-кондитер ресторана Farro

Чернышов
Александр

Бренд-шеф «Черкизово»

Гужов
Сергей

Бренд-шеф UFS

Галиев
Ильгиз

Бренд-шеф театра кухни Dali

Мирзаев
Тимур

Шеф-повар ресторана Carbon

Искусных
Мария

Ресторатор, основатель гастрономических проектов ЯвТай, Genso sushi, IS KU.bar.sushi.ramen, The Charter, Home pub

Рахимов
Рустам

Концепт-шеф ресторана «Марусовка»

Бакирова
Гуля

Руководитель студии дизайна OMG!

Байамонте
Джованни

Концепт-шеф, соучредитель ресторана Лимончелло

Гарипова
Римма

Создатель пространства театра кухни Dali и ресторана с 12 летней историей «Марокко»

Саховский
Андрей

Концепт-шеф семейного ресторана «Сказка»

Алексеев
Илья

Менеджер по работе с партнерами iiko

Литенко
Константин

Креативный продюсер EFKO FOOD

Шарипов
Михаил

Совладелец семейного ресторана «Сказка» и ресторана Cuba Libre

Васильев
Алексей

Сооснователь сети кафе «Рокнроллы», сети лаундж баров «ДУТЬ», сети авто-кофеен «1,08 COFFEE»

Ахмадиева
Ляйсан

Сооснователь сети ресторанов «Гивико», «Саюри», «Суаре»

Ободец
Роман

Руководитель компании «Готовые Решения»

Шарифулин
Нурислам

Руководитель проекта P.Love

Сточ
Дмитрий

Бренд-шеф ресторанной группы FINE GROUP

Чернов
Алексей

Бренд-шеф группы компаний T- family: ресторан «Татар», «Тюбетей», сеть покешных Poke Soul

Шукуров
Алишер

Директор ресторана 1st Gallery lounge и 1st Gallery kitchen

Пакеты участника

Пакет Лайт
Опции
Кол-во
Количество участников
1
Посещение деловой программы
6.09 или 7.09
Кофе-брейки
Мастер-класс
Цена
4000 руб.
Пакет Стандарт
Опции
Кол-во
Количество участников
1
Посещение деловой программы
6.09–7.09
Кофе-брейки
Мастер-класс
Цена
6000 руб.
Пакет Корпоратив Лайт
Опции
Кол-во
Количество участников
3
Посещение деловой программы
6.09 или 7.09
Кофе-брейки
Мастер-класс
Цена
10000 руб.
Пакет Корпоратив
Опции
Кол-во
Количество участников
3
Посещение деловой программы
6.09–7.09
Кофе-брейки
Мастер-класс
Цена
15000 руб.

Остались вопросы?

Позвоните нам +7 903 978-68-65 или заполните форму и наш менеджер свяжется с Вами в ближайшее время

Наши партнеры

Генеральные партнеры первого дня
Генеральные партнеры второго дня
Партнеры
При поддержке
Инфопартнеры
Соорганизаторы

Адрес и время

6–7 сентября 2022
Адрес: Центр дизайна OMG, г. Казань, ул. Жуковского, д. 6
Телефон: +7 (903) 978-68-65
ИП Орлова Ирина Геннадьевна
ИНН 575103392903 / ОГРНИП 312774618000022