Тема встречи:
29–30 ноября 2022. Калининград

Restaurant
& Kitchen Management

Будет полезно, если ты:

Собственник ресторана

Директор

Управляющий

Менеджер ресторана

Шеф-повар

Заведующий производством

Су-шеф

Повар

Программа

1 день
Время
Тема
10:00–11:20
  • Кадровый голод: где искать людей и как их мотивировать?
    Елена Победоносцева
11:20–12:20
  • PR ресторана: эффективные инструменты в продвижении ресторана
    Анна Тюрина
12:20–12:40
  • Кофе-брейк
12:40–13:40
  • Маркетинговая стратегия. Планировать нельзя импровизировать. Где поставить запятую?
    Кристина Бырина
13:40–14:20
  • Мировые тренды. Мобильный стритфуд: концепция, персонал, управление, продвижение
    Андрей Салдаев
14:20–14:40
  • Кофе-брейк
14:40–15:40
  • Финансы ресторана или где мои деньги?
    Наталья Милеенкова
15:40–16:20
  • Антикризисные лайфхаки для ресторановАнна Бордакова / Федор Воронов
16:20–16:40
  • Кофе-брейк
16:40–17:20
  • Операционное управление: срочное и важное
    Николай Ткачев
17:20–18:00
  • Успешный start up: от идеи до реализации проекта
    Дмитрий Акулов
2 день
Время
Тема
10:00–11:30
  • Бизнес-завтрак «Локальные продукты разных регионов и их использование на кухне»
    Екатерина Киселева / Вячеслав Вьюник / Илья Ткачев / Александр Кучеров / Петр Николюк
11:30–11:50
  • Кофе-брейк
11:50–12:40
  • Командообразование: от подбора до увольнения
    Павел Борисенко
12:40–13:30
  • Арт-плейтинг: искусство подачи как маркетинг еды
    Александр Кучеров
13:30–13:50
  • Кофе-брейк
13:50–15:10
  • Управление расходами кухни
    Наталья Милеенкова
15:10–15:50
  • Мастер-класс «Выгодное меню: математика в тарелке»
    Ахмед Охунов / Сергей Гужов
15:50–16:10
  • Кофе-брейк
16:10–17:10
  • Шеф-собственник бизнеса VS наемный сотрудник
    Рома Редман / Марк Добровольский
17:10–18:00
  • Мастер-класс «На чём основывается креативность в условиях кризиса»
    Денис Крупеня

Наша команда

Милеенкова
Наталья

Основатель консалтингового агентства Level up consult

Тюрина
Анна

Партнер коммуникационного агентства ProfCom

Бырина
Кристина

Директор по коммуникациям и маркетингу 075 group

Киселева
Екатерина

Генеральный директор Издательства РЕКА

Кучеров
Александр

Шеф-повар 0.75 please, локавор, исследователь

Победоносцева
Елена

Консультант по управлению персоналом, совладелец консалтинговой компании UnoDosTres

Гужов
Сергей

Бренд-шеф UFS

Бордакова
Анна

Управляющая ресторанами «Маяковский» и «Лес»

Воронов
Федор

Менеджер по работе с партнерами iiko

Охунов
Ахмед

Шеф-повар ресторана «БАЛТ»

Крупеня
Денис

Бренд-шеф компании FFGoodFood

Акулов
Дмитрий

Сооснователь и совладелец гастробара «Соль» и ресторана Seasons

Борисенко
Павел

Шеф-повар и сооснователь гастробара «Соль» и ресторана Seasons

Николюк
Петр

Шеф-повар рыбного бистро «Приплыли» и Fishdealers

Салдаев
Андрей

Региональный директор по продажам компании ЭФКО

Вьюник
Вячеслав

Бренд-шеф ресторана «Облака»

Ткачев
Николай

Операционный директор ресторанов «Штайндамм 99», «Мадам Буше», «Эй, Джованни!», «Феррум», «Остановка »Театр», «Балт»

Редман
Рома

Шеф-повар, совладелец Митерия Chuck, Holy Ribs Бар и Бар «Такты»

Добровольский
Марк

Совладелец Chuck на Косе

Ткачев
Илья

Шеф-повар ресторана «Качели», шеф-повар кулинарной студии PREМИУМ

Пакеты участника

Пакет Лайт
Опции
Кол-во
Количество участников
1
Посещение деловой программы
один день
Кофе-брейки
Мастер-класс
Цена
4000 руб.
Пакет Стандарт
Опции
Кол-во
Количество участников
1
Посещение деловой программы
29.11–30.11
Кофе-брейки
Мастер-класс
Цена
6000 руб.
Пакет Корпоратив Лайт
Опции
Кол-во
Количество участников
3
Посещение деловой программы
один день
Кофе-брейки
Мастер-класс
Цена
10000 руб.
Пакет Корпоратив
Опции
Кол-во
Количество участников
3
Посещение деловой программы
29.11–30.11
Кофе-брейки
Мастер-класс
Цена
15000 руб.

Остались вопросы?

Позвоните нам +7 903 978-68-65 или заполните форму и наш менеджер свяжется с Вами в ближайшее время

Наши партнеры

Генеральные партнеры первого дня
Генеральные партнеры второго дня
Партнеры
При поддержке
Инфопартнеры
Соорганизаторы

Адрес и время

29–30 НОЯБРЯ 2022
Адрес: Mercure Kaliningrad Centre, г. Калининград, Озёрный пр., д. 2, 2 этаж
Телефон: +7 (903) 978-68-65
ИП Орлова Ирина Геннадьевна
ИНН 575103392903 / ОГРНИП 312774618000022