Тема встречи:
6–7 сентября 2021. Краснодар

Restаurant
& Kitchen Management

Будет полезно, если ты:

Собственник ресторана

Директор

Управляющий

Менеджер ресторана

Шеф-повар

Заведующий производством

Су-шеф

Повар

Программа

6 СЕНТЯБРЯ
Время
Тема
10:00–11:00
  • Кадровый голод: поиск, мотивация и развитие персонала
    Анна Пантилеева
11:00–12:00
  • Клиентский сервис. Привлечение гостей и распределение гостевого потока в рамках мультиформатного комплекса
    Алексей Подольских
12:00–12:20
  • ПЕРЕРЫВ
12:20–13:20
  • PR ресторана: эффективные инструменты в PROдвижении ресторана
    Мария Тюменева
13:20–14:00
  • Запуск Start up-проекта: от идеи до запуска
    Андрей Матюха
14:00–14:30
  • ПЕРЕРЫВ
14:30–15:30
  • Финансы вашего ресторана: операционное управление
    Наталья Милеенкова
15:30–16:00
  • Оптимизация расходов на профессиональной кухне
    Федор Ананьев
16:00–16:20
  • ПЕРЕРЫВ
16:20-17:10
  • Операционное управление: развиваем сеть
    Новикова Анастасия
17:10–18:00
  • Дискуссия «Работа с поставщиками»
    Наталья Кононова, Юлия Артеменко
7 СЕНТЯБРЯ
Время
Тема
10:00–11:00
  • Шеф-повар — менеджер
    Ариша Задунайская
11:00–11:50
  • Хлеб в ресторане
    Наталья Кононова
11:50-12:40
  • Мастер-класс «Технология создания кухни: азиатский street food»
    Олег Сычов
12:40–13:10
  • ПЕРЕРЫВ
13:10–14:30
  • Управление кухней
    Наталья Милеенкова
14:30–15:30
  • Мастер-класс «ЗОЖ и локальный продукт»
    Андрей Колодяжный
15:30–16:00
  • ПЕРЕРЫВ
16:00–17:00
  • Шеф-собственник бизнеса VS наёмный сотрудник
    Андрей Матюха
17:00–18:00
  • Старорусские традиции приготовления блюд: липовый веник и русская печь
    Александр Вяхерев

Наша команда

Милеенкова
Наталья

Основатель проекта Red Line, эксперт по управлению ресторанами

Тюменева
Мария

Основатель и управляющий партнер коммуникационного агентства «Аппетитный Маркетинг»

Колодяжный
Андрей

Совладелец и шеф-повар ресторана LES

Сычов
Олег

Владелец бистро Tori Ramen

Матюха
Андрей

Шеф-повар и владелец ресторанов «Угли-Угли», «The Печь», гастробара «Очередь»

Задунайская
Ариша

Бренд-шеф «Мадьяр Коллекшен» работает в компании 18 лет

Пантилеева
Анна

HR-директор Madyar Collection

Ананьев
Федор

Корпоративный шеф-повар компании RATIONAL

Подольских
Алексей

Управляющий, Ресторанный комплекс D.O.M.

Новикова
Анастасия

Директор по развитию, компания «Краснодарский парень»

Кононова
Наталья

Собственница проектов «Вкусные Привычки от Натальи Кононовой» и ресторана «Хлеб Да Винчи’К»

Вяхерев
Александр

Исполнительный директор, бренд-шеф холдинга «Урожай групп»

Артеменко
Юлия

Управляющая сети Harat’s в Краснодаре

Пакеты участника

Пакет Лайт
Опции
Кол-во
Количество участников
1
Посещение деловой программы
06.09 или 07.09
Кофе-брейки
Мастер-класс
Цена
4000 руб.
Пакет Стандарт
Опции
Кол-во
Количество участников
1
Посещение деловой программы
06.09–07.09
Кофе-брейки
Мастер-класс
Цена
6000 руб.
Пакет Корпоратив Лайт
Опции
Кол-во
Количество участников
3
Посещение деловой программы
06.09 или 07.09
Кофе-брейки
Мастер-класс
Цена
10000 руб.
Пакет Корпоратив
Опции
Кол-во
Количество участников
3
Посещение деловой программы
06.09–07.09
Кофе-брейки
Мастер-класс
Цена
15000 руб.

Остались вопросы?

Позвоните нам +7 903 978-68-65 или заполните форму и наш менеджер свяжется с Вами в ближайшее время

Наши партнеры

Генеральные партнеры
Партнеры
Инфопартнёры
Соорганизаторы

Адрес и время

6–7 сентября 2021
Адрес: ивент-пространство «Плюс БЕЛОЕ» Краснодар, ул. Северная д. 327 МКЦ «Кристалл» 3 этаж
Телефон: +7 (903) 978-68-65
ИП Орлова Ирина Геннадьевна
ИНН 575103392903 / ОГРНИП 312774618000022